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日期:2020-01-10 11:10:16     浏览:3822    

创利国际娱乐-劲爆!你们心心念念的烤鱼课程又来了!9月18号你准备好了吗?

创利国际娱乐,​中国川菜文化第一人,《百年川菜传奇》作者向东老师说过,火的使用造就了“烧”、“烤”两种烹饪方式,标志着人类进入熟食时代,人类第一次烧烤就是烤鱼。

如今,随着烤鱼的火爆,各种烤鱼品牌随之出现,但味道都大相径庭。但如何把单一的烤鱼品类做到有差异且美味,则一直是餐饮人所追寻的。

烤鱼课程视频

烤鱼培训的核心内容:1.18种流行烤鱼配方无保留揭秘,不用大厨就可以开烤鱼店;

2.熟悉整个制作流程,了解所需原料和设备;

3.原材料的选购与前期处理;

4.腌鱼的技巧掌握,腌鱼料的配制比例;

5.秘制烤鱼酱的配料学习,与烤鱼油熬制的核心技术;

6.如何研发属于自己特色的烤鱼汁酱配方;

7.烤鱼爆款产品同其他产品如何搭配,让您店的利润更高。

为了帮助老板们解决各种烤鱼难题,再加上名额有限,应老板们的需求,哈谷餐创联合餐创天下,推出爆款烤鱼系列课。(包含黄金酸辣烤鱼、荔枝香辣烤鱼、泰国王妃烤鱼、十五香烤鱼、芝士茄汁烤鱼、火锅豆花烤鱼等近20种爆款烤鱼)。

为了,回馈学员,餐创天下,在烤鱼课程的此基础上,新增18年最受欢迎的热卤、辣卤熟食系列课。

具体时间为

爆款烤鱼系列课:9月18日—9月20日

烤鱼课程内容一、供应链:

1、了解烤鱼市场行情,传授选货秘笈

2、烤鱼的质量对比与鉴别

二、产品:

1、新增3款万能料(万能粉料、万能油料、万能酱料)

万能粉料

万能油料

万能酱料

2、5大爆款烤鱼的制作方式(菠萝酸辣烤鱼、销魂十八香烤鱼、混椒馋嘴烤鱼、火焰山烤鱼、热辣桑巴烤鱼)

菠萝酸辣烤鱼

销魂十八香烤鱼

混椒馋嘴烤鱼

火焰山烤鱼

热辣桑巴烤鱼

3、全国20大爆款产品的调制秘方及制作技艺

三、相关店铺的管理及运营:

1、店铺选址规律

2、店铺装修风格

3、菜单设计

4、店铺推广及营销

本期课程中,导师不仅传授全国20大爆款烤鱼的独家制作秘方,更会选取多种产品进行现场实操,手把手教授学员制作爆款产品。

除此之外,还有优质货源的提供,旺店考察,导师到店考察等福利。

辣卤课程内容1.识别辣卤香料,了解知道每种香料的特点及功效;

2.辣卤海鲜的品种及海鲜的质量鉴别方法;

3.卤制海鲜原料、肉类原料的初加工处理技巧;

4.辣卤香料核心配方及用料比例;

5.辣卤香料油的提炼核心关键;

6.辣卤口味(麻辣卤、鲜辣卤、香辣卤、青椒卤、鲜香卤);

7.让海鲜、肉类卤得入味、口感好的技术关键;

8.卤制海鲜、肉类、素菜的时间及注意事项;

9.独创了油水融合的卤制工艺,调和出独门麻辣卤味海鲜,培训产品无添加剂、无防腐剂、无色素;

(我们不做邮寄香料的生意,不会像加盟商那样用香料来控制你);

10.传授最潮的辣卤海鲜、辣卤熟食营销方案;

11.打造辣卤海鲜、辣卤熟食o2o盈利模式;

12.如何通过移动互联网打造自己的外卖品牌;

13.学员回去有任何技术问题都可以咨询大师;

14.辣卤熟食、辣卤掌翼,辣卤凉拌菜完整制作流程;

辣卤产品

辣卤掌翼

辣卤鸭头

辣卤凉拌菜(凉拌辣卤猪耳朵)

课程亮点

一、72小时高密度课程:

现场导师高密度授课,课下小组成员交流分享学习心得,你收获的不止有知识还有全国各地的资源。

二、产品实操+旺店考察:

数次纸上谈兵不如一次现场实操。现场制作爆款烤鱼、辣卤产品。导师实时讲解实操难题,分享交流旺店运营经验。

三、资源对接+项目落地:

提供优质供应链,导师上门到店考察,手把手帮你实现落地。

一次课程,你收获的不只是书本上的知识。

课程内容本期系列课程的导师——张平建团队:

拥有15年开龙虾店的经验,店铺杜哥鱼虾跳,专注龙虾、烤鱼、牛蛙3个品类,可以算是江浙沪地区卖龙虾坪效最高的店铺。80平米的小店,月营业额60万,一月纯利20万。

张平建

东方美食2009年“最受瞩目青年厨师”;

无锡杜哥鱼虾跳创始人;

北京千煲鲜寻创始人。

时间地点报到时间:2018年9月17日17:00之前

上课时间:18日、19日、20日(共3天,21日吃过早餐后返程)

地址:江苏省无锡市新豪泰花园酒店(长江北路新假日广场店)

主讲:张平建团队

营运编辑:jimjirong

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